#这家店人少如何点菜# 女朋友吆喝去吃烟台小海鲜，吃了那么多次东莱海上，还总是会念着这口带有北方特色的海鲜菜。
烟台的小海鲜多贝类，但品种多余江浙地带。在烹饪技法上，做为八大菜系之一的鲁菜会从“烩、炒、爆、清蒸”等来突出海鲜的本味及口感。

一道爆炒海螺片要做到螺片爽脆，盘底无油无芡汁，对火候非常有要求。如果喜欢鸭胗和猪肚，爆双脆也是很好的选择。

油淋鸟贝也是每次来都必吃。

大虾烧白菜是鲁菜的经典，做的好就是虾油味突出，白菜入味，每一次盘里必是白菜先比大虾消灭完。

参花虾仁乌鱼蛋羹是我第一次吃，酸辣口的，参花是海参的卵，营养价值很高，乌鱼蛋片的薄薄的，口感顺滑，38/盅的价格也是令人服气的。

胶东四大拌是四种不同海鲜，口味也会不同，如果胃口不大，点糟醉卤的小三拼也不错。个人更喜欢四大拌，感觉现拌的口感会更好。

主食那就不要错过这里的海肠盖浇饭和手工水饺了，在鲅鱼最肥美的季节，鲅鱼每天新鲜到店，鱼馅每天现打，客人点了饺子再现包，这种不进冷冻室的饺子能在不是专做饺子的店里吃到，是老板给食客最大的诚意。所以这里的鲅鱼水饺鲜美且毫无腥气。我说我一个人来的话，一盘饺子一碗参花汤，就超级满足了#我的美食日记##微博尝鲜计划##四季寻味儿##探店指南##优质博文上热搜开放计划# http://t.cn/A6peW7Fy