今晚吃得少，到了这个点好饿、好饿。

好怀念今天中午拍摄的这家牛排馆，虽然除了牛排都不好吃，但就是这块初次体验的低温慢烤牛排，真的让我念念不忘。

不同于一般高温煎烤的牛排，它的表面既没有略带焦褐色的美拉德反应，也没有轻微收缩的韧性，反而是呈现一种不温不火的别样姿态…

在90度左右的火力下，经过四个小时左右的慢烤，最终内部成为了一种类似“炖煮”的效果：肉嫩而软，汁满而清。

用刀叉划开、轻轻放进嘴里，真是第一次体验这种感觉——
明明是被拿捏的一块肉，却在嘴里变成了好像在主动招待舌头的解语花，把原本充满欲望的口腔轻轻安抚住，却又在吞咽下的一刻勾起了更多欲望…

轻轻的鲜，细细的嫩，牛排也可以不做猛火淬炼、征服肚皮的战士，而是选择成为慢提轻捏、抚慰唇齿的温柔乡。

当然有这么美好的回忆，既不排除是我现在真的很饿，也不排除是因为除了牛排之外，午市别的菜真的都不好吃。 http://t.cn/A6ll8n2v