#炸厨房实验室# 上汤草头。这是上汤蔬菜的汤底做得最成功的一次！之前试过皮蛋咸蛋、皮蛋虾皮、皮蛋火腿肠都很平淡，这次老老实实按教程用了蒜末皮蛋咸蛋黄，还加了一小块金华火腿，鲜香浓郁无比。只是草头太难洗了，轻且小，又蓬蓬的，250g分了两盆，还不小心打翻了一盆收拾好久。春菜总这样费功夫，一年只能吃这一次鲜。