观今从2016年开始做熟茶，但自主发酵2020才开始。甲辰春刘师傅把水操作5个堆子：

#M8# 那卡为主料，2017发过那卡老曼峨，如今改变配方想把那卡的香细有劲呈现到熟茶里。

#M11# 古六山库存老料轻发，大易武依然是观今发展的主线。

#M12 #一个复杂的古树春茶搭配，横跨勐海易武勐库，生茶配方试了多次定稿，希望能传递到熟茶里。

#24S6# 去年的S6是离地木板发酵，今年接地做一次，有望更熟一点更厚一些。

#S10# 观今畅销10年的生茶单品“曼撒”，这次拿来发酵熟茶，堆子虽小，价值不菲。

此外还委托桶师傅下了一个堆子#24S1# ，倚邦的熟茶永远不会让人失望。

#甲辰发酵笔记#