#唐·潮趣闻# #长安十二时辰#
春江水暖，春令时鲜里少不了鱼～在唐朝，食鱼之风遍及全国。上至天子下至百姓都爱吃鱼。鱼在唐朝不仅是生活富足的象征，也是待客的必备佳肴。唐“潮”人食鱼的方法也种类多样，最有名的吃法一定是鱼脍（鲙），就是今天所说的生鱼片。
食脍饮酒的风气在唐朝极为盛行，《酉阳杂俎》中有详细的制作方法描述。而唐“潮”人也不是什么鱼都生吃，对鱼的品种也有要求。《膳夫经手录》中提到：“鲙，莫先于鲫鱼，鳊、鲂、鲈次之，鲚、味、魿、黄、竹五种为下。”由此可知，用鲫鱼做脍，受到唐“潮”人的一致青睐！“鲜鲫银丝脍， 香芹碧涧羹。”杜甫诗中的美味，小十二有机会得去尝尝！（图：南京博物院馆藏 唐三彩双鱼瓶）