茶叶的香气形成与采摘有关？

存在两种可能，采摘的季节、还是采摘的等级都有可能影响茶叶香气的表现。采摘季节上，春天采摘的茶叶香气馥郁，夏季雨水多，香气表现平平。

同一种茶不同季节采摘，也可能出现香气表现差异化的情况。比如安溪铁观音的“春水秋香”，说得就是秋天采制的铁观音香气更胜春季茶。

采摘等级方面，以“早”为贵的绿茶，越早采摘嫩度越高，制成的绿茶突出清香、嫩香等特征；随着原料成熟度增加，晚采的茶叶香气降低。