#那些咸甜皆可的小吃# 无糖无油🥕全麦胡萝卜贝果🥯营养又低卡

🥕性平味甘，富含多种维生素，最被大众所熟知的功能就是【对眼睛好】
做成贝果后只留下它自带的天然甜味，也让包体颜色变得鲜艳，不管夹点什么，似乎都更美味了～
讨厌胡萝卜的也可一试！

配方可制作80g面团*9
烫种
高筋面粉：30g｜开水：30g
波兰种
全麦粉：65g｜水：65g｜低糖干酵母：0.6g
主面团
高筋面粉：340g｜盐：6g｜胡萝卜泥：150g｜水：36g｜低糖干酵母：3.5g
（胡萝卜泥：新鲜胡萝卜125g+30g水）

[向右R]步骤
1⃣️烫种：开水倒入面粉，搅拌均匀无颗粒。波兰种：所有材料混合，发酵到表面看到丰富泡泡。
2⃣️新鲜胡萝卜+水，料理机打成细腻的泥状，冷藏备用。
3⃣️所有材料倒入揉面桶打至粗膜，分割滚圆松弛半小时，依次卷起造型，32度发酵到变胖一圈。
4⃣️锅中放水和一点小苏打煮开挑小火，每面煮20-30秒，捞出沥水，入炉烘烤。

📌tips
1⃣️胡萝卜最好选择“泥胡萝卜”水分更足更脆甜，“净胡萝卜”一般没有它好吃。
2⃣️关于胡萝卜要打成泥还是蒸熟碾成泥，个人感觉生的打成泥这样做，胡萝卜的甜味保留的更多。
3⃣️虽然没有放糖，吃起来还是会有淡淡的甜味，非常天然的味道，完全没有胡萝卜的怪味了。
4⃣️按此配方制作，每个贝果约175大卡。全麦粉可替换高筋粉，表面会更光滑。
cr：元宵格格
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