#美食[超话]#早餐常见，小吃肠粉怎样制作出晶莹剔透爽滑？ Q弹的效果呢，今天张求大家一起来制作做这个肠粉呢，咱们选用这种早鲜米，现它加水浸泡四个小时泡制，这个米呢拿手一碾，可以碾碎就可以了。咱们去掉泡米水以后，每五百克的米加入五百克的清水。现在呢咱们将米连成水呢一起它磨成米浆。现在咱们蒸出来肠粉呢，可以，现在们们们往外面加入个小麦淀粉，五百克的米，咱们加入一百克的小麦淀粉就可以了。加小麦淀粉需要注意一个问题，咱们用的小麦淀粉必须提前清水水泡。然后呢，倒倒上上层水，加加小麦麦淀，以以咱们再加入入百克的开水，给它汤浆。在这一步咱们加入开水烫浆，可让咱们蒸出肠粉呢更加的软糯q弹，咱们将这个米浆呢给它调成这样的稠稀度就可以了。如果用浓度计测以话，应该在十三度左右。米浆调好以后，咱们来熬个料水，准备清水以后加入洋葱十五克，香芹五十克，胡萝卜五米，咱用小麦克克姜二二十克，大葱二十克，干香菇二十克。现在呢咱们开火熬制十分钟，蔬菜水熬好以后，咱们给它沥去蔬菜留汁备用。现在呢咱们给锅中加油，加入少许的姜末、蒜木耳，还有水发香菇粒炒香。以后加入咱们刚才熬好的蔬菜水烧开。以后咱们往里面调入盐二十克，鸡粉十克，蚝油、鸡翅各五克，胡椒粉三克，给它调下味味，再加入一品鲜酱油二十克，蒸鱼豉油五十克，最后调入十克的红烧酱油，给它调一下颜色。然后呢，咱们往里面调入少许的水淀粉，来勾个薄芡。这个勾芡的时候呢，咱们要注意这个芡，不要勾太厚，像这样薄薄的流水线就可以了。这汤汁做好以后，咱们最好是放在一个保温桶里面给它保温。好，那现在呢咱们所有东西准备好以后，咱们来蒸上一部分肠粉，看看效果。先有盘子里面刷上薄薄一层油舀勺，咱们兑好米浆晃匀以后给它倒出多余的米浆，往上面磕上一个鸡蛋，快速将鸡蛋搅散放生菜叶。玉米粒合议庭放入抽屉中蒸至三十秒钟，蒸好以后给它拿出。然后呢，咱们从中间划开，用铲子擦着底，给它铲起来，然后呢浇上汤汁，喜欢吃辣的呢，咱们来上一些炒好的线椒红辣椒撒上一些芝麻，这样呢咱们煎这个肠粉就制作完成。 http://t.cn/A6TqP8oa