✨牛肉丸
- 粉料：玉米淀粉20g + 盐7g + 鸡粉 10g + 白胡椒粉 2g + 小苏打 2g
- 牛肉末先冰冻一会儿，温度低于5度
- 搅拌机内放入牛肉末+粉料，低速搅打均匀
- 加入50ml冰水，中高速搅打5分钟
- 水烧开温度降至80-90度，然后搓肉丸进去
- 全部搓进去后开小火煮15分钟，我又大火滚了一下
- 巨Q弹～～～～～

✨极简红烧牛肉
- 牛肉块冷水下锅，+葱姜焯水
- 煸香姜片，+豆瓣酱，再+牛肉块翻炒，再+柱侯酱翻炒，加入热水，煮开后转小火炖煮一小时
- 中途加胡萝卜块炖软烂
- 不瞒大家说，小rui靠这个汤汁干饭可香了！牛肉也咬的动！胡萝卜也吃了🥹🥹

✨肠仔包
- 高筋粉250g + 糖40g + 鸡蛋1个 + 盐3g + 酵母4g + 奶粉12g（我没放 + 牛奶55g + 水55g + 黄油30g（揉出厚膜再加）
- 面团发酵一小时左右，分成55g一个，搓圆，醒发10分钟
- 小面团擀平，卷起来，然后像贝果一样圈⭕️起来，二发一小时
- 放上香肠（我用的Costco的热狗肠），挤番茄酱+美乃滋+马苏里拉
- 350F 15分钟左右
- 小餐包类技术含量低，成功率高

✨椰子鸡
- 鸡块用凉水泡30分钟出血水
- 锅里倒椰子水➕椰奶，煮开后下鸡肉，小火焖煮20分钟左右
- （我用了美国肉鸡。。。用三黄鸡应该能香晕 http://t.cn/A6TqqTVj