#春季时令美食#【油菜花开时，苏州人的这口鲜味来了】油菜花开的时候，是吃塘鳢鱼的最佳时期，因此有“菜花塘鳢鱼”之称。塘鳢鱼吃法很多，比较常见的做法有红烧塘鳢鱼、塘鳢鱼炖蛋、莼菜氽塘片等。旧时还有人专用塘鳢鱼两颊上如豆瓣状的面颊肉烹炒，称为“炒豆瓣”，可谓很奢侈吃法。

#春季时令美食#
【油菜花开时，苏州人的这口鲜味来了】
油菜花开的时候，是吃塘鳢鱼的最佳时期，因此有“菜花塘鳢鱼”之称。塘鳢鱼吃法很多，比较常见的做法有红烧塘鳢鱼、塘鳢鱼炖蛋、莼菜氽塘片等。旧时还有人专用塘鳢鱼两颊上如豆瓣状的面颊肉烹炒，称为“炒豆瓣”，可谓很奢侈吃法。