#素食种草# 线椒和小米椒口感比较辣，可以选用青椒或彩椒替代。今日推荐：豆芽炒豆皮。

食材：豆皮、豆芽、线椒、小米椒

配料：食用油、盐、酱油。

做法：
1、豆皮提前用清水泡开备用；线椒对半切开，再切成小段；小米椒也对半切开备用。
2、热锅起油，放入辣椒煸香。
3、放入提前泡开的豆皮，翻炒一会。
4、再加入豆芽，大火爆炒。
5、炒至断生后，加入适量酱油和食盐，炒熟入味即可。

小贴士：
1）豆芽用绿豆芽、黄豆芽都可以。在菜市场或者超市都能买到。
2）不吃辣也可以不放辣椒，或者换成不辣的菜椒。
3）豆芽不宜炒太久，待豆皮炒到七八分熟时放入豆芽，大火爆炒，加入调味后炒熟了即可。