#美食[超话]#你要是想吃酸菜鱼，就按照我的方法自己做，就跟煮开水一样简单。首先把草鱼切开，然后片去鱼排刺头和脊骨切成小块，再斜刀，把鱼肉片成三毫米左右的薄片，再加盐、胡椒粉和葱姜水向一个方向搅拌粘稠，再放一勺生粉，抓拌均匀，用油锁住水分油热下，鱼骨小火煎至两面金黄，放葱末泡椒切好的酸菜一起炒出香味，一定要加入开水，加盐、鸡精调味，煮至汤汁浓白，捞出鱼骨和酸菜垫在碗底。再放入腌好的鱼片，放少许白醋，轻轻的推动中小火煮三十秒即可。放蒜末泡椒跟辣椒、葱花倒入热油，激发香味。这样做的酸菜鱼鱼片，白净，汤汁金黄，浓郁，比饭店的还好吃。 http://t.cn/A6T5fiGf