我国食用香椿已经有2000余年的历史

香椿，又名香椿芽、香樁头、香椿尖、椿叶等，是椿树上长出的可食用的嫩芽，被称为“树生蔬菜”。

作为春季的应季食材，香椿没有一丝肉却赛过肉味，足以勾醒在肚子里休眠了一冬的馋虫。当代作家汪曾祺曾描述其“一箸入口，三春难忘”。《帝京景物略》载：“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱”，早在明朝，香椿已作为贡菜专供宫廷食用，可见它的受捧度，自是不言而喻的......

香椿不但香味浓郁，而且有很高的营养价值，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，维生素A、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾等多种营养素含量在众多蔬菜中都名列前茅，你喜欢吃香椿吗？

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