制作梅干菜
煮完后，焖几个小时。明天晴空万里，晾晒几天后梅干菜便成了。浙西梅干菜和绍兴梅干菜有蛮大的差异，绍兴的梅干菜讲究霉香，湿度相对较大适合做梅干菜烧肉。浙西的梅干菜极度干，适合泡发后混合猪油、辣椒、盐炒后下粥。不少浙西70后、80后、90初的那拨住校的学生，曾经梅干菜是他们求学路上的佐餐伴侣。因为梅干菜不容易变质……..
发布于 浙江