茶與人的緣分妙不可言。多年來一直有意無意地忽略碧螺春，實在是沒遇到一款值得關注的茶。

機緣巧合，朋友的朋友便是碧螺春制茶師！在東山最核心的碧螺村。當下，真正碧螺春品質代言者群體種種植面積已經很稀少。僅有10%以下。很多老茶樹都被迫嫁接，以求更早更多的產量。今天恰好明前第一鍋群體種小葉種野放茶炒制。欣然而往。

爬了茶山，與枇杷樹下的茶茶們打了個招呼。竹匾里攤涼的野放茶鮮葉，一湊近，便潑你一臉的茶香。無以名狀的香味夾雜著清涼感直衝腦門。實在是香得「嚇煞人」。香氣似竹非竹。清冽又花果味馥郁。

制茶工藝一貫傳統古法。柴火灶也是關鍵。師傅們嫻熟的手法，緊張又從容。其間聽聞有位師傅拒絕了他人高薪聘請，另一位師傅則每年炒茶季都自願來幫忙。心懷感恩的人樸素而光芒萬丈。

銅絲條，螺旋形，渾身毛。制茶朋友卻在力圖把控茶的絨毫數量。他認為過度的皆不可取，保持茶湯的清透也很重要。平衡即是美。深以為然。

待第一杯茶沏好後，我開始緊張了。因為期待。第一口的茶湯。春天里自然的山野氣息。花香果味。沈穩厚實。微苦涼甜，鮮爽生津。再沏茶後，苦味逐漸淡化，涼甜味洶湧而來。滿足。

東山洞庭。
記憶中另起一行的
第一杯碧螺春。
2024/3/29。是以為記。 http://t.cn/z82hhwN