【波波觅食：柴火炭烤猪蹄】每桌必吃的押寨菜，猪皮香脆，内有蹄筋，爽口可嚼，不欺老少的牙齿，先卤熟，再晾干，后炭烤。广州湘菜好评榜排行前列的“农门寨·柴火饭庄”，瞄准在广州生活5年以上的广大湖南食客，菜单设计围绕着“两想”：想吃家乡菜，想饮广东汤。甚至以炭火煲瓦罐广东老火汤来向广州的汤水文化致敬，炭火中的3个小时，煲出香甜可口的广式汤水。“五指毛桃老鸡乸汤”，鲜甜滋味亦超凡脱俗，一得于炭火之力，二得益于山泉水，三得益于肉码足够。“茶油老姜炒土鸡”，老姜、蒜葱、蒜叶、小米辣椒在茶油爆炒中，投入土鸡块，继续兜炒，香而不辣，肉有鸡味而不柴。 http://t.cn/8FD0qvX
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