大網白里　古民家ヌードル黒揚羽森住

今天要去大網白里买草莓，几天前就开始寻摸起沿途的美食，原本打算去九十九里海边吃一份はまぐり拉面，但却因为半夜刷到一篇推荐临时换了目的地。

这家店是森住康二的新店，网上一搜此人尽是“传奇拉面职人”“拉面届的イチロー”“第一家摘星的拉面店”云云。看到是如此厉害人物，我也不能免俗，必定要来品尝一番。

虽然3月中旬才正式营业，但11点开店前就早已经有十余组客人在此等待。写下名字过后我就转头进了旁边的咖啡厅，晒着太阳等待叫号。整个店铺改建自百年前的古民家，我个人很喜欢在这种地方吃饭休息，高挑天顶明亮窗户、宽敞座位古朴家具，总觉得在这里时间也会变得慢一些。厨房内只有森住主厨一人，并无其他帮手，所以上菜速度并不算快，等了约1个小时才到我们。不过还好，在咖啡店里打发时间倒也不觉得痛苦。

往常探店总会因期待值过高，等待太过漫长，从而大失所望。在等待上菜时也有些忐忑，不过幸好，是超乎期待的美味。

塩出し梅中華，本就钟爱清淡拉面的我早早就锁定了这一款。面条爽滑光泽，在嘴里微微生津，吸溜一下就能滑进喉咙里，细面虽然柔软但不会口感全无，每根面条带着汤的滋味滚到嘴里，才不会面是面汤是汤。汤底的味道很干净，只有咸与鲜，鲜味也不会过分到发腻。比起各种材料堆砌熬煮的“复杂汤底”，还是这种更对我的胃口。虽然说汤底本身简单，但吃起来绝不会无聊，大叶、梅干、碗边的黄芥末，炙烤过后有些焦香的笋尖，给看似平平无奇的汤底提供了无比丰富的层次。

我吃面的速度比以往都要快，筷子和嘴巴都不舍得停下。我喝掉碗底最后一口混着梅子的汤，“啊，太舒服了，天气、拉面和我的心。”