甲鱼的食用方法有很多，比如可以做成甲鱼炖鸡汤，其具体烹饪步骤为：

1. 老母鸡半只，剁成大块，冷水下锅，放料酒去腥，烧开后煮1分钟，捞出来冲洗干净，再放进砂锅。
2. 放一颗葱结、两片生姜，一次性加够开水，扣上盖子小火慢炖50分钟。
3. 甲鱼翻过来，掐住它的脖子，用刀放在甲鱼盖子下面，从肉和壳子的交界处转上一圈，这样甲鱼壳子就取下来了。
4. 除了王八蛋和它的胆可以食用，其他的都丢掉不要，用85度左右的开水将甲鱼烫10秒钟，再把甲鱼壳上的一层老皮撕干净。
5. 把甲鱼的裙边拆下来，剁掉它的尾巴和四个爪子，再改刀剁成大小相同的块。
6. 冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，烧开后煮一分钟，打掉浮沫，捞起来。
7. 鸡炖好后，放进处理干净的甲鱼，再放进鸡蛋、王八蛋、大红枣、盐和18粒胡椒，再扣上盖子小火慢炖20分钟。
8. 放上甲鱼胆，用剪刀剪破让胆汁流到汤里面，即可完成制作。