梅菜扣肉
主料： 五花肉500g
辅料： 梅干菜 100克，生姜5片
调料： 老抽，鸡精，盐 ，料酒
做法
1、准备用料。
2、花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
3、锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，可用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
4、煎好的肉放凉切成片。
5、老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。
6、梅干菜提前用清水泡开。
7、洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。
8、冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
发布于 浙江