2024.03.31食在广州：

「10. - 民记煲仔饭」

图(1)摄于两周前，当时接近下午2点路过此地，却发现大把人流在排队。心想在广州能让人排上队的店一定很有东西。但当时碍于时间问题，便决定择日再战。上周和老广大哥吃饭，再聊到煲仔饭时他有特地推荐这家(他说是从小就吃的味道)。
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故今日中午特地前往，11:30到店12:00吃上，排队时间不算长。但这半小时确实很值。点的传统煲仔饭：双拼腊肉与腊肠 价格便宜只需27元。今天点餐时漏点份汤，想起去补点时，因前面食客太多就放弃了。
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这份饭比起之前吃过的米其林推荐的「香港庙街煲仔饭」要更有料(给的腊肉和腊肠块更大)更美味(腊肉腊肠越嚼-越香越入味);
图(2)用于调味的虾子酱是此饭灵魂的点睛之笔，只需一勺，充分拌开，吃饭咀嚼，虾味便能阵阵上头。
另外：他们家的饭底也是厉害，比起普通煲仔饭还要用一点力刮下。这份饭的饭底只需勺子轻轻一搅，便能大块脱落甚至可以整片翻身 见图(8-9)，虽在色面上不如「香港庙街煲仔饭」来的金黄，但成片入口“咔呲咔呲”的满足感会更大更过瘾，且也未出现饭底粘牙的情况。
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能做到饭底可轻易翻身，重要的是煲仔锅与米粒之间托底的这层油的配比，又要吃时不油腻，又要轻轻一搅便可整面翻身，不愧是始于1979年的煲仔饭专营店。牛逼格拉斯，值得一吃。