#广州市菜市场物种记录#
【广州菜市场物种记录 · 二〇四】
【蝉虾科】毛缘扇虾 Ibacus ciliatus
【别名】琵琶虾、虾蛄排
【产地】印度-西太平洋
【评述】临近清明，雨水骤至，市场也多了很多时令物产。最近琵琶虾在广州市面频频出现，数量不少。多是拖网渔获，有多个种，例如今天在市场碰见的毛缘扇虾（当中也可能混有其他种）。毛缘扇虾侧面齿多而细，整体扁平，像只昆虫一样。味道十分鲜甜，有龙虾般口感，光是白灼或刺身就很美味。