春天来了，平平老师今天给大家分享一道美味的家常菜——红烧鳎目鱼。春天气候干燥，适合多吃鱼类，而鳎目鱼不仅口感鲜美，还价格实惠，真是春季餐桌上的不二选择。
首先，我们要做的是处理鱼，鳎目鱼的鱼鳞比较硬，可以先用清水浸泡软化，然后清洗干净并切段。接下来，将鱼段放入锅中煎至鱼肉紧致，再用葱姜蒜爆香，加入黄豆酱、郫县豆瓣酱等调味料，炖煮至入味。
烹饪的小贴士也不能少，煎鱼时可以裹一层薄薄的玉米淀粉，这样不仅不容易粘锅，还能保持鱼肉的水分。如果家人喜欢吃辣，可以适量加入郫县豆瓣酱和干辣椒，不喜欢辣的话则可以减少辣味调料的使用。
经过炖煮，红烧鳎目鱼鲜香可口，肉质滑嫩入味，不腥不腻，是一道美味可口的春季佳肴。不妨趁着春天，尝试在家做一份红烧鳎目鱼，为家人带来一顿美味的晚餐吧！ http://t.cn/zQ1HyUv