作为一个在成都生活的上海人，我对上海的小笼包子是十分了解的，真正的小笼包汤一定要比肉多，而且一定要吃猪肉馅儿的，千万别放什么蟹黄之类的奇怪的馅料，猪肉肉冻化成的汤十分鲜甜，猪肉化在汤汁里，这才是正宗的上海小笼，那种在上海非常有名的所谓网红小笼店出的小笼包一个比一个难吃，那个猪肉馅儿硬的都快和整块猪肉一样了，汤还特别少，里面居然还放酱油，这绝对不是正宗的小笼。
最好吃的上海小笼是我早上以前在德平路等班车的时候，一对夫妇活动摊卖的小笼，他们做的小笼包几乎只有汤没有馅，虽然卫生是相当差，我亲眼看到那个包小笼的那个男的一边叼着烟一边包小笼，烟灰都掉进了肉馅里，然后又把烟灰捞出来继续包。但是他们做的小笼包确实好吃，即便不卫生，我也会一直买。后来辞职以后不在那个地方等班车就再也没有吃到过这么好吃的小笼了。