上条微博推荐的是爬山的线路，如果不想爬山，定点游玩又能同时欣赏西湖群山和茶园美景，喝茶赏景美食一条龙不踩雷，我推荐4个地方:龙井村、梅家坞、茅家埠、云栖竹径。

作为杭州本地人，周末我们最常去的就是这几个地方，有许多茶楼和农家菜馆，泡一壶龙井茶，点上几个小菜，吹牛打牌刷手机，不知不觉一天就过去了，真正享受慢生活。龙井茶一开始浓，越泡越清冽。而且这里的农家乐基本上不会踩雷。喝茶可以，单独的茶叶不熟悉套路不要乱买。

很多外地朋友踩雷的主要是热门景区的菜馆，要不就是很贵的预制菜，要么网红排队预制菜，一些以前很好吃的杭帮菜出名以后也预制菜化了。不建议吃“西湖醋鱼”“叫花鸡”，“油爆虾”也尽量少吃，听某厨师说有些餐馆油是反复用好几遍的。

真正的好味道的杭州菜，要来西湖周边农家乐吃。基本上都是现做的，我推荐“杭州四鲜”，豆豉蒸江鳗、腌笃鲜、雪菜蒸步鱼、钱塘江白条。突出一个鲜字。

豆豉江鳗（图4），入口即化，比普通鳗个头小，一个人一条刚好，加了少许黄酒蒸，有一股醇香，肉质细嫩，也没有那种普通鳗鱼的腥腻味。

腌笃鲜，江浙沪名菜，一般都是开小火，用肥瘦相间的火腿加春笋炖，猪的肥肉和笋的鲜味产生共鸣，精华在汤里。

雪菜蒸步鱼（图6），味道极鲜美。这个相信大多数人都没吃过，江浙沪特有的，杭州话“土步鱼”，属于沙塘鳢的一种，个头比较小。一盘菜要用掉3-4条。上海世博会晚宴用这鱼招待各国元首。

古人记载：杭州以土步鱼为上品，而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。肉最松嫩，煎之、煮之、蒸之俱可。加腌茶作汤、作羹，尤鲜。意思是杭州人把这种鱼当作上品，南京人却看不上，认为是搞笑。其实是南京人不懂，用雪菜烧汤，极为鲜美。

钱塘江白条也是一种极鲜的鱼，一般是先用盐腌制好，黄酒+火腿蒸、肉嫩极限，缺点是刺比较多。

其他我比较推荐的有笋干老鸭煲、用老鸭和金华火腿炖，用时比较久，有的餐馆会事先炖好加热。味道就一般了。还有笋烧土猪肉、酱爆螺蛳，清明时节的螺蛳也是特别肥美的。 #杭州小众景点#