在工艺原料双佳的情况下，牛背脊这样等级的龙井所表现的，是很多龙井爱好者没有接触过的味道。
牛背脊朝向东南，日照充沛，香气霸道而高扬，在足火的传统工艺下，火工香的豆香、明前嫩芽的复杂花香更是高挥发性香，生津回甘秒现、充斥整个口腔，有阳刚之气。
在高扬的香气之下，它又有碧潭幽幽、流水潺潺、草木迎春的阴柔之气，兰香里透着蜜味、内物质复杂而细腻，是春天苏醒的暗示，是它的另一面。
这阴阳相生之美，香与水的互相渗透和婆娑变化，是龙井极其高级的细节，也是西湖龙井茶里公认的极品#西湖龙井##美食##龙井村##茶道[超话]# http://t.cn/R2cFt0M
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