香港的蓮香樓又重新開業了⋯⋯

昨天看到Kinson在朋友圈發了一段：好友4月1號通知我蓮香樓重開，我以為是愚人節故事，原來是真的。今早去探店，翻新後茶樓明亮乾淨，全部檯凳新置，服務有提升，盅頭飯味道居然好過以前，普洱茶用原來老茶葉水準依然。唯一缺點就是價錢貴了許多⋯⋯

很開心看到這條內容，蓮香樓不僅僅是對我們遊客的一個念想，也是香港人有著很重要記憶的一家茶樓，重新開業了，又想去香港了⋯⋯

在廣州朋友約我去吃川菜，我不想，晚上去吃生醃海鮮，我不敢吃了，原本想在酒店樓下吃，朋友說價格貴了，兜兜轉轉，每天就去花城苑了，現在的花城苑，基哥和梁建宇是招牌，儘管都年過半百，私下裡像小孩一樣調皮，他們還是中學的同學⋯⋯

花城苑的一道糖心蘿蔔湯炖獅子頭是近幾年裡吃過最歡喜的，糖心蘿蔔湯看上去醬色很濃，吃起來甜口之前有寫過基哥的糖心蘿蔔製作的由來，也拿到了省非遺傳項目，吃慣了淮揚獅子頭的各種燉法，雖然很好吃，但沒有新的延展，食客就是這樣好作，吃多了總想換一種口味試試，結果在這裡吃到了，非常不錯的搭配組合，湯底好，獅子頭也好，這款獅子頭是典型的淮揚製作方式，原本想在後幾天再吃一份，結果每次才都不一樣，根本沒有機會⋯⋯

航班延誤改簽機票，也就有了鵝掌翼打邊爐，我不怎麼吃鵝掌，就想風爪一樣，在家裡燉雞湯，一定是把雞脖子雞腳屁股內臟都丟掉，也不放蔥醬和起它配料，實實在在的清雞湯，前提是遇到好雞⋯⋯

然而在廣州和香港的茶樓吃早茶，我會點風爪，喜歡蒸的酥爛口感，下面有小小的花生米，鵝掌我吃的很少，不管怎麼料理，我只對最後濃稠的湯汁感興趣，一碗白米飯，淋上一點湯汁就好，再配一點生菜，也是滿足的一餐⋯⋯

基哥說做的鵝掌翼打邊爐，我說不要吃了，下午去黑竹喝咖啡時，被比利安利了旁邊尚品68元的炒粉，三個人也不好意思坐在餐廳裡，坐在外面老闆放了一張小桌子，一份炒粉三個人吃完後，我回花城苑繼續鵝掌翼打邊爐⋯⋯

掌不吃，專挑翼吃，喜歡這樣的做法和味道，基哥放了一大盤青蒜，估計只有我先吃青蒜再吃翼，看他們吃的專心，也被帶動，最後打邊爐濃稠的湯汁，基哥說用管家麵⋯⋯

服務員把已經煮熟的龍鬚麵端上來，我是懷疑的，心想為什麼不用素面，粗一點更適合撈麵，然而我犯了以為的錯，龍鬚麵在這鍋湯汁裡更為合適，吃了一碗，再加一碗，看來還是要多學習⋯⋯

這次廣州行，學到了烏冬麵和龍鬚麵的另外的吃法……