今天我们做非常下饭的土豆咖喱鸡，超快手绝对会成功的那种。

1、先把鸡腿肉切块加少许盐和黑胡椒腌制15分钟，下锅热油煎到两面金黄；
2、放入四分之一个洋葱丁，翻炒到开始变透明。取一份咖喱块，切碎后倒入锅中；
3、再加入1勺糖、150g的椰浆和等量的水。煮开下入土豆和胡萝卜块，盖盖小火加热15分钟到土豆软烂汤汁开始变得浓稠；
4、最后撒少许青红椒装饰，一小把生洋葱碎增加清爽的口感即可。

上桌前可以再适当放一些椰浆或者辣椒油点缀，味道会更丰富更香哦。吃起来一口接一口，光盘全靠它了~快来试试吧！
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