粤菜大师梁建宇师傅和音乐才子谢峥联袂出品，把跨界粤菜认真走心在了每道菜里
#行颖记# 吾意浓｜春季菜单十八道
白米虾、马兰头香干拌螺蛳、5J火腿珍珠糯米酿春笋、莳萝汁捞白芦笋、春韭芽火爆猪润～满满春日
🥢招牌的​香茅脆皮石岐乳鸽
食材是每日空运石岐13天妙龄乳鸽，先用白卤水和香茅卤制，再生炸。整只上桌现场修边剖开，鸽肉有香茅清香，肉嫩爆汁
🥢干荷叶滑蒸葵花鸡
葵花鸡是粤菜里镇桌菜，葵花园的甄选鸡种吃葵花籽、喝葵花杆汁，肉质细腻甘甜，皮下温烫冷却后呈啫喱状。用干荷叶包裹滑蒸倒是特别，荷叶香淡雅覆盖鸡肉更为鲜嫩，有点上海人爱的清蒸童子鸡感
🥢青橄榄头水紫菜炖肉汁
润春燥岭南人滋补的良方是炖肉汁，肥瘦2:8取瘦肉里的精华，青橄榄润肺止咳，头水紫菜鲜而平实
🥢南姜盐焗奄仔蟹
南姜种三年才能出土，香气浓烈霸道既有姜花清香，辛辣浓烈来自芦苇姜素、山柰素、擗皮素及挥发油。春天的奄仔蟹蟹黄似流动的黄油，用南姜和粗盐，香气和热力穿透奄仔蟹，蟹肉清甜
🥢岭南点心凤尾香芋饺是加菜，荔浦芋头制作成雀巢外层香酥，整虾包入芋泥中裹糊脆炸至金黄，笋粒和鲜虾鲜美，午市的手工点心必须强推荐。当然一定还必点限量发售的沙琪玛，每天饼房花四小时现做 http://t.cn/A6j6ou1m