#美食[超话]#不是我吹牛，这道菜真的是素菜中间的天花板了。我们湘菜早几年特别流行的一道串心菜茄角之恋，准备茄子和豆角，茄子把它切成条。这个豆角就用手把它揪成一段一段的，稍微长一点茄子把它炸到起虎皮状，然后把它盛出来，再把油温升高，把茄子放下去炸看一下豆角和茄子的状态，要这样子微焦炸到这样做出来才会软而不烂。不想过油的豆角炒软茄子切条，把它蒸软，味道是肯定差一点的。拍蒜红椒爆香，茄子豆角放下去，剩量的盐放蒸鱼、豉油和老抽，把它炒出酱香味，最后起锅前放上一点葱段，喷香的又香又入味。 http://t.cn/A6TSjs5i