【北京通州提醒您】警惕鲜美背后的危险——谨防贝类毒素中毒
一、贝类本身不产毒，有毒藻类是元凶
其实，贝类动物本身不会产生毒素，但如果摄食了有毒藻类，或与有毒藻类共生，便有可能在体内蓄积毒素，形成贝类毒素。贝类体内毒素含量存在明显的季节性差异，4-6月较高。这是由于4-6月是我国沿海赤潮发生的高峰期，赤潮是水体中的藻类等浮游生物在特定环境条件下骤然增殖而高度聚集，引起水体变色的现象。海域一旦发生赤潮，会对水体生态环境产生极为不利的影响，造成鱼类缺氧，甚至窒息死亡。更为重要的是，赤潮海域大量增殖的藻类中还可能伴生有毒藻类，这些有毒藻类会产生毒素，污染该海域的海产品。
二、中毒没有特效药，生命健康威胁大
贝类毒素可分为麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素和记忆缺失性贝类毒素四大类。我国以麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素危害最为广泛和严重。
麻痹性贝类毒素，顾名思义，可使人产生神经麻痹，主要发生在口周、面部、四肢等部位，潜伏期一般为30分钟-2小时。轻者表现为口唇和手脚麻木，后期可能伴有恶心、呕吐、头晕等症状；重症患者可发展至呼吸困难、四肢无力甚至昏迷。
腹泻性贝类毒素则主要引起消化道症状，常见症状有腹泻、恶心、呕吐、腹部出现中度至剧烈的疼痛及痉挛。通常在进食受污染的贝类后数小时内出现，可持续三四天，一般不致命。
神经性贝类毒素中毒主要表现为胃肠紊乱和神经麻痹，严重者可致冷热感觉逆转、复视以及呼吸、吞咽、言语困难等，一般30分钟-3小时就会出现症状。
记忆缺失性贝类毒素中毒的典型症状为腹痛、腹泻、呕吐、短暂记忆缺失、意识混乱，不能辨认家人及朋友，多数在进食后3-6小时发病。
三、毒素不易被破坏，科学预防是关键
贝类毒素中毒尚无特效药治疗，并且贝类毒素无色无味，不会使贝类产生外观上的变化，常用的烹饪方法也无法破坏贝类毒素，因此减轻贝类毒素危害的主要方法就是主动预防和及时对症治疗。我们要做到——
1、通过正规渠道购买水产品
每年赤潮发生时，渔政部门都会发出预警，发生赤潮海域的海产品禁止上市销售。消费者在购买贝类时，尽量去正规的超市或市场。在赤潮预警期间，不要购买非正规渠道销售的贝类水产品，以防止中毒事件的发生。
2、不自行捕捞海产品
不要在赤潮预警期间“赶海”打捞或采食海产品，平时也不要在排水口（如电厂冷凝水、生活污水）附近海域采集、捕捞海产品。
3、食用要留心，有症状及时就医
食用贝类时要去除消化腺等内脏，每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即前往医院接受治疗，并主动向医生告知饮食史。