【#非遗里的河南#小吃制作技艺（逍遥胡辣汤制作技艺）】逍遥胡辣汤制作技艺，源于河南省周口市西华县逍遥镇，起源可追溯至宋朝末年的醒酒汤和消食茶，主要传承于河南省西华县，并传播至河南全省。
胡辣汤因其突出胡椒的使用而得名，制作时需经过选料、焙料、配料、熬制等二十多道工序，以当地所产优质槐山羊肉、牛肉、小麦、黄花菜、粉条等原料为基础，食用时配以小磨香油、陈醋，佐以水煎包、油馍等面食，四时可食，秋冬更宜。
2021年，小吃制作技艺（逍遥胡辣汤制作技艺）被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。#河南非遗一张图#