快来试试超级下饭的姜葱炒猪肝
猪肝这种内脏最好还是早上买新鲜的回家放冷藏
那种放了时间比较久颜色乌黑的就不要买

猪肝建议厚切，薄切口感没有那么好。
清洗猪肝最好洗到没有血水
这样吃起来才不会有腥味
1、姜、葱，猪肝切好备用
2、猪肝加盐，生粉用手不断抓洗至血水排出
也还可以加少许白醋，不要加多，如果加白醋
浸泡猪肝会变白。多冲洗3.4遍。
3、猪肝印干水份(炒出来不会水汪汪不好吃)加入
适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、生粉，油搅拌
腌制均匀备用
4、调酱汁：图5(要提前调好，控制好炒的时间)
5、锅中加油，大火放入姜，葱爆香。
放入猪肝摊开煎半熟，加进酱汁，迅速爆炒
后最后加葱段炒均匀后装盘
怕不熟的，拿一块切开看中间没有红色就是熟了
但也一定不要一直炒太久，炒老了就不好吃了

作为猪内脏之一，猪肝是最常用的食材之一。不过不同种类的猪肝，也有不同的口感和味道。在广东，“黄沙润”就会被视为最好吃的猪肝。一般都会提前在屠宰场被收走，像猪天梯，菜市场也买不到[允悲]

所谓“润”，指的是粤语俗语里的肝，而黄沙润其实就是黄沙肝，属于猪肝的一种，又被称作粉肝。由于黄沙润的顾名思义，黄沙润色泽呈鲜粉红，略带黄色，口感如细沙一般，既粉又嫩，不像其它猪肝爽口，在广东深受欢迎，听说是只有养足一年以上的正常猪才会形成这种猪肝。
#今晚皓妈家吃什么##不可辜负的美食#