我本人不是甜品师或面包师，所以本期视频咱们不聊口味，只从科学角度谈一谈动物与植物奶油的区别、两者如何分辨、以及是否有健康风险，同时，也验证一下X马的榴莲千层是否涉及奶油/配料表造假。

另外，大家不要把植物奶油和植物油混淆。看配料表的时候，并不是说出现了植物油就肯定是有植物奶油，毕竟有时候面包、饼这些还是需要用到植物油脂的。如果不喜欢植物奶油的口感，重点还是看反式脂肪、以及氢化植物油、人造奶油这些关键词。另外，也不用过度妖魔化植物奶油。如果反式脂肪的含量为0，可以理解为并没有额外的健康风险。 http://t.cn/A6TopTOL