马踏湖是块大湿地，芦苇比水深。清明节之前，把苇子都割了，在湖里垛着，芦芽在断处冒出芽，绿尖尖一片，披着水珠。
阳光很新鲜，收苇子的人，划着船，戴着斗笠，一篙就把湖上的阳光劈碎，随着浪翻起来，荡漾到脸上。
鸭子藏在苇子里下蛋，湛青湛青的好看。她们划着溜子去捡，似乎是表演一样了，捡蛋的人高兴，我看着也高兴，人们都在波光里笑。
要是夏天来，这里就长成了芦苇荡，这湖就被割成了一些纵横水道，迷魂阵一样。风景很好，雇一艘溜子坐着，水声，风声，鱼咬芦根声。都是些静谧之音，世界急剧缩小，一些人生沉重之事，船又小，越来越装不下，只好挑着一些扔进水里，此时你又发现，无论多沉重的心事，扔进水中时，都无声响。
可人的心思又是有重量的，等你把自己扔了个七八，连船都吃水浅了。此时腹中空空，需要大吃一顿。
桓台小地方，菜其实不成体系。只有围绕着湖区，才有一些独特的物产。说不上什么菜系，湖里有什么就做什么。
芦苇荡里捡的鸭蛋，用盐和黄泥，烀起来腌上几天，不可太久太咸。以前上学时我有同桌带来给我，她妈妈在湖里编苇箔。以前盖房子都用苇箔封顶，房子上了梁，先铺苇箔，再上泥瓦，苇子空心儿，天然的隔热。一些老房子总比新房子凉快，也有它的几分原因。
湖里鸭子都是散养，蛋都是乱下。捡几个回去，腌了带到学校里吃。
马踏湖的鸭蛋叫金丝鸭蛋，双黄蛋很多，腌好了蛋白也能吃，不咸也不硬，有腌的最好的，蛋白里渗进去一些红油，顺着蛋白的分层一丝丝的，雪山包裹着岩浆一样，我们都十几岁，女孩儿的脸也是，蛋清上一点点微红。
她把鸭蛋分成两半，我俩一人一个蛋黄，夹到热馒头里，两手一拍，鸭蛋黄挣开蛋清，化在热馒头上。香极了。

再就是佐粥，桓台不太吃大米粥，几乎都是白面或者棒子面的粥，还有小米。土话叫“黏煮”。
熬的稠稠的，过年的时候都能刷门贴对联。单吃粥寡淡，但是挑一筷子头鸭蛋就立刻不一样了，有滋味极了。
后来湖区有一道菜，也是“黏煮”变来，叫小鱼面子椒，用那种小麦穗鱼，很小，春天的芦芽尖尖那么大，这么小的鱼去不了五脏。葱姜炝锅，辣椒炸糊，小鱼烧味过油，下黏煮五香。辣糊糊一大盆，小鱼还有一些苦头。很有一些特殊风味。
清明节我去，鸭蛋又多了些花样，有一种巨大的白蛋，我开始以为是鹅蛋，后来卖蛋的人说是一种什么珍珠鸭的蛋，剖开一看，也是双黄，只是蛋黄实在壮观，看着足有乒乓球那么大，在蛋壳里挤着。后来我看到了那鸭子，才知道是番鸭的蛋。这个吃着过瘾，可还是没有湖鸭的好吃。
还有鸳鸯蛋，老板坚持说是鸳鸯的蛋，可我看着不像，跟鸭蛋差不多大，也是青绿的皮。蛋黄也大，吃起来有一点腥气。鸳鸯是保护动物，就算是养的，大概也不允许吃。
而且鸳鸯那么小的个头，怎么能下出这么大的蛋。
可尝鲜儿还是不错的，增加一些见闻。
湖里的鱼做的也好，有一种水煎的做法。把大鲫鱼或者鲤鱼裹上糊炸透了，翅子金黄，一碰就碎。然后再加醋炖。炖到时候，肉都烂糊了，都捞不起来，得用那种专门的大笊篱，轻轻得起到盘子里。因为功夫用上了，那种河湖里的泥味就没了，只剩下香。最好吃的是炖烂了的炸糊，Lilian说有种鱼汤泡油条的味儿，放进嘴里呲溜就下去。
如果说我最喜欢的，却是鱼杂。鱼鳔鱼籽，热锅热油，辣椒香菜胡乱一炒，最妙的是出锅时烹的醋。
淄博有本地醋，是小米醋。比之山西醋镇江醋更甜，锅边都快烧红了，刺啦扔下去两铁勺醋。鱼杂也跟着爆开，噼里啪啦的，到盘子里鱼蛋还在跳，一粒粒的往外蹦。
要让外地厨师说这一点也不讲究，可就是别处做不来的味儿。配上烙的两面花的饼，卷起来吃。
嚼起来脑子里有一些细密的声音，密密麻麻的，春风正吹过苇塘，船上正在做饭，叶子哗啦啦的响。
大概二十年不见了，书桌换成了餐桌。我抱着女儿坐在窗前，一个十几岁的小女孩，顶着一张蛋清脸儿，风风火火的进来，看着我迟疑半晌。
然后她问我，你怎么长大了？