有博友私信我说，他们也在网上买了许多新鲜的竹笋，问我吃不完的竹笋怎么弄？
这太简单了。我的办法是把它全部焯水漂过之后，按每餐所吃的分量用保鲜袋分开装好放进冰箱进行冷冻，吃的时候再把它拿出来解冻即可。如此保存长年都可以吃到新鲜的竹笋。
我解冻竹笋的法子既简单又便捷。把冰冻好的整包竹笋从冰箱拿出来之后，撕开保鲜薄膜之后搁在一个小的容器里，之后对准冰冻的竹笋一坨淋上一层食用醋翻转几下，再对准冰冻一坨的竹笋撒上一些食盐用手摸几下放在那里让它自己融化，不用五分钟整个冰坨就自动化开了。（此法子化其它冰冻食物都可以）
下图前两个是化冻后的竹笋菜肴，后一个是冰冻成坨的竹笋包。