#福州# ｜望江楼1983

集粤菜、江浙菜、京菜、川菜等等为一体的望江楼，群英荟萃，但比我想象的更用心，用心的品牌总不会有上限的。

一楼性价比高，明厨亮灶，吃的是安心和落胃，二楼包厢私密性强，适合宴请与特殊纪念日，丰俭由人，吃的是周到和体会。

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☑️ 「望江楼茉莉烤鸭」

酥不腻做法，配了茉莉冷萃，福州目前能吃烤鸭的地方不多，更何况他们家的烤鸭真心好吃，用的填鸭本就丰腴，白糖一蘸，送入口中就化开。鸭卷除了改良后的六必居甜面酱，更搭配一款原创的茉莉塔塔酱。属于工艺之上，还有新意。

☑️ 比冰沙质感的宁波生呛蟹和醉泥螺更精彩的，是「熟醉黑虎虾」。

朋友强烈推荐，肉质紧实弹牙，梅香酒香已完全浸透整虾，虾头比虾身还入味，本海鲜过敏者都忍不住要大啖一只！

☑️ 「脆鳞鲥鱼」

用了立鳞烧做法，能吃到鲜活的长江鲥鱼，福州应该是独一家。而爽脆的「红油浸火箭鱿」，就是绝佳的下酒好物了。

☑️ 「奶酪春卷九肚鱼」

也是我个人十分喜欢的菜品，整体吃下来，感受舒服且落胃。调味吃到最后也不会有负担。

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原先菜单由109道菜组合而成，如今还删减了不少。我觉得这个品牌未来的无限潜力，源自背后真心喜欢食物，走遍大江南北搜罗好食材的主理人。

因他是位不折不扣的精酿爱好者，所以在餐厅和朋友吃顿便饭，喝酒小酌，也有很多入门级和进阶级的精酿可供选择。

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