每年清明都是吃刀鱼的最佳时节！正好有香港朋友来，特意安排在永江臻吃一顿刀鱼宴。 这才发现其实香港人对刀鱼完全没概念，还以为是“秋刀鱼”。花了点时间跟他讲了刀鱼是江鲜中的王者，非常难得。他一下子来了兴致！
永江臻的江鲜真是上海顶流，这次的刀鱼选的是三两多的，选用江阴惯用的红蒸来料理。真的是又鲜又肥美，肉好像“融化”了一样，在细骨中，一口一口抿出来。果然不错，比之前去丹阳当地吃都好吃。
之后的刀鱼饭也是一绝，老远就闻到咸肉和豆瓣的香气，春天的味道！另外，螃蜞豆腐汤也是一绝，依稀记得当年大班楼也有道类似做法的菜，感觉今天这道更清爽。
今晚的酒也蛮有意思的 ！Pierre Olivier Garcia的NSG是个惊喜，他的走红是合理的：开瓶就很开放，红果为主，入口特别细腻，越喝越好喝。Pavie 2011中规中矩，水准在线。
尾声的时候，张老板过来打招呼，和我们一起喝了几杯。我们称赞他家有Sy酒杯，非常专业！他很高兴，又帮我们加了两个下酒菜，还开了瓶宝庄助兴。宝庄的红还是不错的，我感觉比Puy Lacoste更活波，更有趣些。
这个春天又这顿刀鱼宴收尾，真算是完美了！
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