《山药煎饼》
简单、却又有绝妙的味道和口感、不愧是料理研究家琢磨出来的[嘻嘻]。材料只有山药、大葱、奶酪丝、和辣明太鱼子。把山药带皮切厚片后放到食品塑料袋里拿擀面杖敲成大碎块、再把切段儿的葱和其他材料扔进食品袋里用手抓匀。准备工作到这里就都结束了[哈哈]。不用敲太碎、有块状的口感更丰富。
这道料理唯一的重点来了～ 最好用20cm的小平底锅来做。 这样能保证厚度、煎出来的口感软中有脆还有山药自己的沙沙感、以及混合奶酪后的粘糯。辣明太子和奶酪让整体的味道又简单又复杂～ 锅里喷一点油，把材料倒进去双面煎、煎反面的timing是周边出现焦黄，用小一点的盘子或小锅盖盖在饼上翻面、然后再把煎饼顺进锅去煎反面。油不能多否则翻面的时候容易烫伤。
嘿～ 有材料的话试试看 😚[哇]
发布于 日本