#梅家晚饭#

今天的菜有点绿[嘻嘻]

番茄土豆炖牛腩：
牛腩切块，冷水入锅焯水，洗去浮沫；番茄去皮切块，珐琅锅烧热，倒油，爆香姜蒜，放入番茄炒烂出汁，放入牛腩翻炒，加八角、花椒、干辣椒、冰糖、番茄酱、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加开水没过菜，大火煮开，转小火焖炖60分钟，加入土豆块煮30分钟，大火收汁，加盐调味，撒上葱花。

白灼芥兰：
锅内加水烧开，加少许盐几滴油，下芥兰焯熟捞出装盘，摆上葱丝蒜丝辣椒丝，淋上热油，再淋上白灼汁。

葱油蚕豆：
锅中热油，下葱段小火炸至葱焦黄捞出扔掉，倒入蚕豆充分翻炒，加热水，加盖焖煮片刻，放入糖、盐调味，收汁撒葱花。

凉拌莴笋：
将莴笋去皮用薯格切切片，加盐抓匀后腌制一小时，让水分释出会更爽脆，挤干水份后放入碗中，加点糖和醋，锅内热少许油，下葱花，蒜末，干红椒爆香，火开小点，以免葱花红椒烧焦，出香味后淋在莴苣上拌匀，再淋一点香油就可以了。

炖蛋：
鸡蛋打散，加入温水，加少许料酒、盐，充分打匀后过筛到盘中，包上保鲜膜，用牙签插几个洞，入蒸烤箱120度蒸15分钟左右，淋上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花。