椒麻鲍鱼春笋
原料：鲍鱼4只切条，春笋2根切条，
酱汁：烫熟冰镇的小葱绿香菜，鲜花椒粒，玉米油，青花椒油，盐味精混合搅打
步骤：
1）鲍鱼水烧开关火放入烫1-2分钟捞起，放入冰水，春笋开火烫2小分钟，捞起放入冰水
2）沥干鲍鱼笋，加入酱汁拌匀即可
Tips📌
1）做酱汁葱绿多一点，要用开水烫一下再泡冷水才能打出来碧绿不发黄
2）小鲍鱼烫煮的温度要低，水烧开就要关火，余温焖熟的口感比较好
发布于 上海