今天做出了人生最佳的番茄炖牛肋条，成菜酸甜浓香，超级好吃。
具体做法如下：
1，我买的山姆牛肋条，这种肥瘦相间的，一共1.5公斤。
牛肋条切得稍微大块一点，清水泡1小时后擦干，然后加盐和胡椒腌一下。
2，热锅热油，下牛肋条把肉煎到每面金黄。注意牛肉下锅的时候要听到明显的“滋啦”声，然后不要频繁翻动，让牛肉充分上色。
3，夹出牛肉，倒掉锅里一半余油。加洋葱块、胡萝卜块、香叶、百里香，炒出水后，加盐调味。(200克洋葱，200克胡萝卜，3片香叶)
4，把牛肉加回去，加400ml红葡萄酒，建议西拉子葡萄酒。
大火烧3分钟，把葡萄酒的酒精蒸发掉。
5，加300克去皮番茄。我用的是风味比较浓郁的小番茄，如果普通番茄的话，可以再加25克番茄膏或50克番茄酱。
把番茄捣烂，让它充分进入酱汁。
6，大火烧开后，保持微沸的小火，加盖炖1小时。
7，加20克生粉增加酱汁浓稠度。然后大火收汁，边收汁边尝味道。
8，挑出百里香，出锅摆盘。

牛肉软烂入味但又不柴。
酱汁酸甜浓郁，超级下饭。
而且全程没啥有难度的操作，一做一大锅，全家都能吃。
属于人人都能复制的超幸福炖菜。

然后今天还有@脊梁in上海SH 家的蛋黄肉粽。粽叶非常香，推荐。

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