#春日逛吃上海vlog##承欢记里的上海三虾面有多好吃#
三虾面是上海的一道时令美食，每年的 6、7 月份才有。它采用 5-6 月的籽虾作为食材，将虾籽、虾脑（虾黄）、虾仁三部分剥出，炒成鲜美的浇头。地道的三虾面每年只卖这两个月，因此备受食客追捧。
三虾面的制作过程十分考究，需要将新鲜的籽虾经过精心处理，去除虾壳和虾线，留下虾籽、虾脑和虾仁。然后将虾籽炒香，虾脑炒至金黄色，虾仁则用蛋清和淀粉腌制后滑炒至变色。最后，将炒好的虾籽、虾脑和虾仁浇在煮好的面条上，再加上适量的葱油和酱油，一碗香气扑鼻的三虾面就完成了。
三虾面的口感鲜美，面条劲道有嚼劲，虾籽和虾脑的香味浓郁，虾仁则鲜嫩多汁。吃三虾面的时候，要先将浇头拌匀，让每一根面条都裹上鲜美的虾籽和虾脑，再一口吃下，感受虾籽在口中爆开的口感和虾仁的鲜美。 http://t.cn/A6TWc776