#菠萝##菠萝为什么是春季黄金果# 它含有的针状草酸钙结晶在刺激口腔黏膜。除了针尖状的草酸钙结晶，菠萝蛋白酶也会对口腔内部发起攻击，产生疼痛。这种能分解蛋白质的酶，会分解口腔黏膜上的纤维蛋白，导致黏膜受损，但通常需要作用一段时间才会有感觉，不会吃进去马上就有痛感。
李时珍在《本草纲目》中曾记载：菠萝能补脾胃，固元气…新鲜菠萝中有一种神奇的酶，叫做菠萝蛋白酶。它可以帮助我们分解食物中的蛋白质，减轻肠胃负担，特别适合食用过多肉类及油腻食物的人，堪称天然的“健胃消食片”。