申城琐记～

吃了好几次蚕豆了，又嫩又粉沙。从来都是清炒，就放盐出锅撒点小葱。小时候无论是我爸妈和三姐爸妈，每年到了蚕豆季，他们从初上市一直吃到落市，天天吃。所以吃炒蚕豆，与生俱来就知道。

本地蚕豆记得还没上市呢，还要等十天半月的。我们现在吃的是福建种的叫日本豆，我感觉比本地豆更好吃。

所以吃蚕豆爱好者有福了，如今可以吃二季蚕豆。其实蚕豆也有花一样的时光，也就十天左右。一过十天，蚕豆就老了，像菜皮般要被嫌弃。

四川也有蚕豆，他们叫胡豆，我吃过折耳根拌胡豆。云南鹤庆那边也有蚕豆，而且大量种植，一个多月前就上市了。但我比较下来，川滇蚕豆没有南方蚕豆好吃，皮质较老，我猜可能是碱性土质的关系。

蚕豆还有种吃法，就是做豆瓣咸菜汤。极鲜。