#2024端午粽# 依然手瓜咁长,依然手臂咁粗,中山石岐“聚宝号·芦兜粽”,今年专程进山区里,采摘野生芦兜叶,所包的粽子,芦兜的味道更浓郁,叶片更长,但是宽度不如种植的,《岭南药用植物图志·下册》将其称“ 露兜簕”,清热利湿,行气止痛。中山“聚宝号私厨”所用野生芦兜叶,长达3米的窄叶要多绕几圈才能成为盛装糯米馅料的粽兜。取叶削簕,煮软卷为筒状而烚制的“芦兜粽”,填装糯米和馅料。12个小时不断烚煮,方成一条霸气的芦兜粽,馅多米少。咸香和味,口感层次丰富。
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