外焦里糯说的就是它！一锅出水煎到底牛肋条，太香了！

1、水肋条洗干净之后直接放入锅中，加入香叶干辣椒和刚没过牛肉的水开始中小火加热；经过缓慢加热牛肉中的血水会变成沫子浮出来，用滤勺撇掉之后，再加入盐，给牛肉一个基础底味，盖上盖子炖煮20分钟，把它先炖烂呼。
2、打开锅盖能看到水里面也飘出来油星了，接下来就是拧到大火，开启猛火收汁环节。收汁环节大概持续10分钟左右，等锅里水蒸发了，剩下就是牛肉自身的油脂煎肉，这时候需要勤快翻面，把肋条煎到满意的上色度就可以出锅了。
PS.千万别偷懒把水直接倒掉煎，一定要耐心水煎，让牛肋条进一步边软烂的同时，牛肉精华也从炖出来的汤汁里又煎到牛肉上去了！

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