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【蒜苗炒肉丝】
制作配料：蒜苗1把 肉丝少量 胡萝卜半个 黄花菜1小把 盐半勺 生抽1勺 蚝油半勺 淀粉1勺
制作方法：
1⃣️这个蒜苗冬天是真的贵，但是春季上市很便宜，而且很鲜嫩，抓紧时间多吃几次；
2⃣️胡萝卜切丝、蒜苗切段、大蒜切片备用；
3⃣️老家自己种的黄花菜，抓了一点泡软切段；这个黄花菜真的好好吃，味道非常鲜美；
4⃣️热锅凉油，加入提前腌好的鸡肉丝，翻炒至变色散开，刚刚入锅不要翻动，等变熟之后翻动就不会粘锅；肉丝的腌制：鸡肉切丝，加入生抽、老抽、盐、白胡椒、姜粉蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加点植物油锁住水分，腌15分钟左右。
5⃣️肉丝炒至松散基本就熟了，加入所有配菜翻炒均匀，调味就加点盐，加点清水，翻炒30秒左右；
6⃣️最后加入淀粉水，淀粉水里加点生抽、蚝油搅拌均匀即可；
7⃣️最后大火收汁；出锅装盘就可以了。蒜苗脆嫩爽口，加了黄花菜口感提升了一个档次，非常好吃营养的一道家常菜，推荐你们要试试！