乡村振兴｜这个村和这些“白胖子”一起走上了致富“快车道”
“洗净之后切成片，从开水里过一下，放在冰块上，蘸芥末吃，口感跟生蚝一样！”淮高镇刘河村村民兴奋地告诉记者，他们所说的“生蚝”可不是真海鲜，而是当地特色农产品——赤松茸。
在刘河村，味道鲜美、营养丰富的赤松茸已经成为当地的致富新“密码”。走进种植大棚，一簇簇赤松茸从培植“温床”的两侧破土而出，红色的菌盖饱满圆润，菌身白白胖胖，长势喜人。刘河村负责人蒋金海告诉记者，刘河村地处淮高镇南侧，地形多为平原，过去一直以传统稻麦种植为主。近年来，村两委成功与淮阴师范学院农技专家达成合作，在刘河村推广了赤松茸大棚种植技术。赤松茸产量产值高，但技术门槛却不高，年纪大的村民也能很快学会种植，土地闲置时还可以种植玉米。这些优势让村两委决定因地制宜谋划产业发展，探索引进种植赤松茸，不仅盘活了闲置的土地资源，也带动了村里劳动力的就业。而培植赤松茸的“温床”又是用发酵过的秸秆和稻壳作辅料制成，一定程度解决了农业废料的处理难题，还对当地环境起到了保护作用。

在分拣仓库，几位村民一边聊天一边娴熟地削菇分拣。“一天能挣100多元钱。”村民袁翠兰边做着手中的活，边笑着对记者说，“一天削八九个小时，闲了就来削，既能照顾家里老老小小，又能挣点钱，挺好的。”

据了解，2020年至今，刘河村的赤松茸种植面积已逐渐扩大到300亩，亩产5000斤左右，管理好的时候，亩产能达到8000斤。每年11月份是赤松茸菌种的播种期，来年3、4月份便可收获。一个周期下来，仅赤松茸一项就能够为刘河村带来5万元的固定收益。
目前，刘河村赤松茸一部分销往苏州、南京、无锡、上海等城市，市场批发价为30到40元一斤，另一部分处理为盐水菇，销往东南亚地区，售价7000元一吨，出口的盐水菇一直处于供不应求的状态。
蒋金海介绍说，刘河村目前正在尝试发展赤松茸深加工产业，初步确定的品种有赤松茸辣酱、赤松茸蜗牛酱、松茸干、松茸脆等，同时利用市扶贫办的资助，扩大冷库的建设，进一步探索手机APP平台智能化管理，拓宽各种销售渠道，做大做强“家门口产业”，让这些“白胖子”为村民撑起“致富伞”。
“2024年，我们打算扩大种植规模到800亩。”蒋金海充满信心地说。
融媒体记者｜崔希晨 杜飞