#哈尔滨啤酒回应检出呕吐毒素##科学追光者#
近日，香港消费者委员会《选择》月刊发布啤酒测评文章，结果显示1款样本“哈尔滨”检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON又称为呕吐毒素），该事件引发大家广泛关注。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇主要由禾谷镰刀菌（F. graminearum）和黄色镰刀菌（F. culmorum）等产生，在小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物中含量较高。谷物脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染在全球范围内易多发，主要原因是谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染，导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇中毒主要表现为呕吐、腹泻、头疼、头晕等，有的病人还有乏力、全身不适、颜面潮红，步伐不稳等似酒醉样症状（民间也称醉谷病）。中毒症状一般在2小时后可自行恢复。
目前尚未见到脱氧雪腐镰刀菌烯醇对人体造成慢性健康损害的文献报道。#微博新知##微博知识+#