到香港和素黑一起吃下午茶私房菜，上一课关于你和亲人关系的私塾课

活动： 素黑和应霁的疗愈餐桌：当我们在谈论妈妈的味道我们尝到的是——
主持：素黑、欧阳应霁
日期：2024.5.4 & 5.5（周六、日）
时间：2:00 - 4:30pm
地点：香港味道图书馆 (中环鸭巴甸街35号PMQ 元创方 Block B 5/F H504)
语言：广东话 (可同步配合少量普通话)
报名：http://t.cn/A6T8Y5tX
查询电话：PMQ味道图书馆852-3481 3998

绝对是五一假期首选下午茶课活动。

| 缘起 |
去年十一月爸爸去世那三天，我回家跟妈妈住。为了转移她的悲伤，带她去买菜。

妈妈给家人煮了一生饭，煮饭是她七十多年来最大的成就。再悲伤也不能丢掉这任务，只要还有子女需要吃，她便会煮，用心煮。

我们买了鲑鱼皮。我不懂刨鳞也不懂煮，她二话不说擦掉眼泪卷起衣袖，勤快专心地刨洗切，几下工夫便下锅煎。快熟了，她取出一瓶红酒，扬扬地洒在鱼皮上。噢，原来红酒不是用来腌鱼，是最后直接洒在鱼上爆香啊。

那夜，我们把整盘极致美味的鲑鱼皮吃光了，那是自我离家独自生活三十年后，第一次和妈妈二人世界，吃她亲自为我煮的料理。在别离与回来(家)的轮转中，疗愈了彼此。

十多年前在我开的课里，有位同学分享了她和妈妈的纠结关系。她忆述很多年前的某天好像生病了还是什么缘故，妈妈板着脸但也为她煮了一碗方便面加煎蛋。味道怎样毫无印象，她只记得把碗捧在手心里，看着那煎蛋，未吃已哭了。忆述的当下她也哭了。妈妈的料理，总有叫人怀念、遗憾、难过、窝心抑或纠结的能耐，令人吃到哭。
这次在我与应霁的疗愈餐桌，要跟你分享一席私塾课，谈关于“妈妈的料理”能掀动成长记忆的爱恨情感，管你爱吃不爱吃，想念不想念，厌恶不厌恶，都是曾经吃进肚子里的原生关系。你吃过什么，便成为过什么。料理与情感、两代与成长、面对或逃离，失去或离弃，我们终归吃掉了什么，哭过什么？

| 关于私房菜下午茶 |
欧阳应霁，被誉为“中国第一代全方位美食生活家”的他，其厨艺和跨国饮食文化策展成就有目共睹。他会细说跟母亲的故事，亲自烹调他外婆和妈妈爱做的一道自家菜“蒜头豉油卤五花肉”，还会煮我母亲的那道感人菜“红酒煎鲑鱼皮”，再现两代母亲的细腻传承。我们，一起吃。

想起妈妈很多年前给过我一瓶2014年的智利Merlot，回港后马上把它翻出来，出动私货啊，就用它来煮我妈妈在爸去世后做给我吃的感人“红酒煎鲑鱼皮”吧，又动人又珍贵。谢谢应霁煮了我妈妈这道菜，谢谢你们懂得来欣赏，分享爱。

献上十年红酒后，应霁告诉我会泡他的私藏白茶福建牡丹王，好啊，不如我也来Jam茶，即席泡我最近爱上的迷人“西湖九曲红梅红茶”，这茶一试难忘。先白茶后红茶是绝配，与两道菜是最佳的Pairing！一课二食两泡茶，事就这样成了，我们眯眯眼很满意。这是食物带给人的无价喜悦感。

| 关于应霁 |
是啊，他常全白我全黑，走在一起总是黑白成趣。

认识阿斋 (应霁)早在90年代，我在文化艺术圈打滚的日子，那时他还在商业电台当DJ和创作总监。我们有不少同轨的缘分：曾经跟他同团到布鲁塞尔首届国际艺术节交流，他在其著作《香港味道》约我分享最难忘的香港街头小吃小故事。我们曾经是岛民邻居，曾经有过设计合作。很多年前，我在北京机场候机楼的电视上一边等飞一边看他的专访，在香港追看他为TVB主持的饮食节目。

阿斋爱吃也爱煮，美食和设计不分家，为第一代美食生活家、饮食文化策展人，设计统筹跨界饮食文化活动，在各地艺术馆及画廊策划及主持艺术主题宴会。他更是古今中外跨越时空国界的食谱收藏家，收藏量惊人，从中研发自己的独特菜谱，好专注，好疯狂。

十多年前，他跟台湾的蔡康永对谈粤菜，在重庆老菜市场办漫画展，在北京办星空间画廊《应霁半饱厨房》，在西安建《霁在》文化综合体，在深圳搞《半饱半醉》小酒馆，更为央视美食节目《味觉大战》当导师，去年主持央视的《一馔千年》，近年在香港创办元创方《味道图书馆》，去年办了“食住上”系列漫画展，饮食与艺术情缘处处留。

认识阿斋那么那么久，多次谈过要一起做一点好事，紧扣食饭、家庭和成长的经历，会很有意思。他的外公外婆是印度尼西亚华侨福建人，妈妈在上海出生，战争时跑到日本，后来回到厦门，再到香港，家里的老工人是新会人，因此小时候他家的饭桌，从早餐到宵夜一日五餐可有十多二十种口味。住家饭缔造了他的“嘴刁”。妈妈对他影响深远，离世前亲手写下四、五十个食谱，成为他的重要珍藏和饮食启蒙。

终于，几个月前我造访他的工作室，参观他用多个天花高的钢架放满已故画家父亲欧阳乃沾的作品。他跟我分享刚刚在厦门策划的“不散筵席”盛大餐宴。谈到妈妈的味道，我说了去年我的父亲离世后，老妈做红酒煎鲑鱼皮疗愈丧偶之痛的故事，阿斋说不如我们和大家一起吃吧，由他亲手煮各自妈妈的一道自家菜，我开课谈关于“妈妈的料理”能掀动成长记忆的爱恨情感和个案，就在母亲节前夕。

结果，“素黑和应霁的疗愈餐桌”便成形：他外婆和妈妈的“蒜头豉油卤五花肉”和我妈妈的“红酒煎鲑鱼皮”，一课二食两泡茶，窝心一起吃。

欢迎大家带朋友和家人来享受这次“可一不可再”的“下午茶私房菜”，上一堂细看跟妈妈相关的生命课题私塾课。

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@欧阳应霁BuddyBlue